1 lapin coupé en portions
moutarde de Dijon
beurre
2 tasses de vin blanc
assaisonnement
crème
Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde de Dijon et placer dans un
plat. Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain. Retirer du réfrigérateur et
passer au grilloir 5 minutes ayant soin de déposer sur chaque morceaux une noisette de
beurre. Faire cuire par la suite au four à 350º F 1 heure à 1 ½ heure, ayant
assaisonné au goût et ajouté les 2 tasses de vin. Lorsque cuit allonger la sauce avec
de la crème jusqu’à consistance désirée. Servir avec un riz aux légumes.